8 vinhos Pinot Noir em prova na "1ª Sommelier Series"
Uma experiência no restaurante Sála que combina vinhos cuidadosamente selecionados, provenientes de regiões vinícolas prestigiadas, com um jantar pensado pelo chef João Sá. Limitado a oito pessoas, o evento está marcado para 16 de dezembro.
O Sála, localizado na baixa pombalina, sob a visão do chef João Sá, prepara-se para cativar os amantes de vinho com a estreia da 1ª Sommelier Series, uma experiência única que promete desafiar as expectativas. Em colaboração com os sommeliers Raquel Vieira e Francisco Cunha, experientes no universo gastronómico, a primeira edição, agendada para 16 de dezembro, traz um enfoque especial à casta Pinot Noir.
A seleção de vinhos é uma viagem sensorial por algumas das mais aclamadas regiões vinícolas do mundo, incluindo Patagónia, Estados Unidos, França e Nova Zelândia. Com referências de destaque como Bodega Chacra Patagonia Barda e Pommard Les Perrieres Vincent Dancer, a lista promete encantar os paladares mais exigentes.
João Sá destaca a abordagem única da Sommelier Series, onde o desafio é explorar o universo dos vinhos de forma irregular e transgressora. A primeira edição concentra-se na lendária casta Pinot Noir, conhecida pela delicadeza e versatilidade na produção de vinhos intensos ou frutados.
O menu preparado pelo chef João Sá é meticulosamente equilibrado para permitir que os vinhos brilhem, destacando-se pela intensidade e personalidade única. A noite é exclusiva para oito pessoas com custo de €200 (por pessoa). Além disso, o chef João Sá revela planos ambiciosos para as Sommelier Series em 2024, explorando temas como castas menos conhecidas, "vinhos laranja" e Syrah de diversas partes do mundo. Para agora, o convite é para uma experiência única com oito tintos Pinot Noir, onde o vinho se destaca como o protagonista indiscutível da mesa.
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