Guest Chef Series. Vista Restaurante recebe jantares a quatro mãos
O primeiro Guest Chef Series acontece já a 9 de outubro e conta com o chef convidado Maksut Askar, do restaurante Neolokal, em Istambul, em duo com João Oliveira, chef do Vista Restaurante.
Mais do que uma tendência, os jantares a quatro mãos, confecionados por dois chefs de restaurantes diferentes, estão a transformar-se num evento standard um pouco por todo o país, de norte a sul, e o Vista Restaurante não é exceção à regra.
Vencedor de quatro estrelas Michelin e de quatro Garfo de Ouro, do Guia Boa Cama, Boa Mesa, restaurante de um dos hotéis mais clássicos do Algarve, o Bela Vista Hotel & Spa abre as suas portas para dar as boas-vindas a uma série de refeições especiais - a Guest Chef Series - na qual o chef João Oliveira convida talentos de diversas nacionalidades para partilhar a sua cozinha.
O primeiro Guest Chef Series acontece já a 9 de outubro com a chegada de Maksut Askar, do restaurante Neolokal, em Istambul. O chef turco abriu o seu primeiro restaurante em 2007, mas foram precisos alguns anos para descobrir a sua verdadeira identidade, um conceito que o próprio definiu como neolocal. Ou seja, o respeito e preservação das suas origens e tradições com um twist moderno, que pode ser degustado no menu do Neolokal. Askar foi distiguindo como Melhor Chef do Ano pela revista Time Out de Istambul, em 2014, e recebeu o prémio Le Proche no décimo aniversário do Omnivore Paris.
O jantar de dia 9 conta com sete momentos e total liberdade relativamente à rota criativa de Askar, responsável por metade dos pratos, mas sem nunca esquecer a preferência gastronómica do Vista: o peixe e o marisco.
Onde? Vista Restaurante, no Bela Vista Hotel & Spa, Algarve. Quando? 9 de outubro, às 19h30. Preço: €230 por pessoa, com harmonização de vinhos incluída. Limitado a vinte participantes.
Chef's Table: jantares inéditos de regresso ao Algarve até ao final do ano
A iniciativa dedicada ao fine dining regressa ao Pine Cliffs Resort, no Algarve, para celebrar o melhor da cozinha nacional.
Arrebita Idanha Bio. Fine dining e rock no festival gastronómico da Beira Baixa
A 1 de outubro na aldeia de Penha Garcia e a 2 de outubro em Idanha-a-Velha, este festival gastronómico recebe nomes como Miguel Castro e Silva, Gil Fernandes e Ljubomir Stanisic. Conheça a programação.
Vinhos para festejar o equinócio
Neste dia de renovação nada melhor que fazer um brinde à saúde e fraternidade. Dois tintos que prometem surpreender, dois brancos monovarietais e dois rosés com um oceano entre os seus terroirs.
Vinhos para brindar ao outono dos €6 aos €900
A um dia de entrar em outubro, faz sentido celebrar o mês onde grande parte dos vinhos já foram vinificados com um espumante, neste caso, um blend rosé. Da mesma região demarcada dos verdes, um tinto, dois alentejanos e um do Tejo, também tintos, e uma edição rara de vinho do Porto velho.
Entre Cascais e Lisboa. Três restaurantes para experimentar agora
Um mexicano em Cascais, um sítio de brunch no centro de Lisboa e um rooftop com vista para a cidade. Todos portadores de menus absolutamente deliciosos, de comer e chorar por mais.
Vinhos que assinalam o lavar dos cestos
Terminadas as vindimas em quase todo o país, é tempo de enologia onde as fermentações e estágios são preparados cuidadosamente. Uma estreia dos Açores, da ilha Terceira, com Adega dos Sentidos, ainda quatro brancos que percorrem o continente e um tinto de Mértola.
Há um novo restaurante na baixa lisboeta (e é tudo menos vulgar)
O edifício é histórico, o interior gracioso e o receituário português. No prato, a técnica apurada permite que os produtos regionais brilhem de forma divertida, com apresentação cuidada. É já ali, na rua dos Fanqueiros, que fica o In.Vulgar.
Restaurante Animal e os encontros no bar do hotel
A notícia nem é mais um hotel lindo no centro da capital, o que o Hotel Hotel é, mas onde, em abono da verdade, muito poucos lisboetas ficarão hospedados. O convite é para ir ao restaurante Animal, que não tendo nada de selvagem é ideal para soltar os sentidos mais sofisticados no meio da sua floresta interior.
O sistema Coravin permite servir o vinho sem nunca tirar a rolha da garrafa, preservando-o por meses adiante. O presente ideal para enólogos e apreciadores, mesmo a tempo do Natal.
De Norte a Sul, passando pelas ilhas, nomes nacionais e internacionais, cozinhas tradicionais portuguesas ou do mundo. A consagrada (e aguardada) lista dos melhores restaurantes nacionais do ano.
A cerca de um mês para o início do Inverno, com as vinhas a descansar, começa-se a preparar o tempo que pede brindes caseiros. Um tinto de parcela do Douro e, da mesma região, um monocasta. Um branco topo de gama do Oeste e dois tintos de Alenquer e de Pias. Um espumante de Bucelas fecha o ciclo.
Ser um apaixonado por vinhos significa muito mais do que gostar de beber. Há todo um ritual associado a cada garrafa que faz com que o néctar saiba realmente melhor.