Receita: Ovos turcos do Chef Miguel Mesquita
As manhãs de verão pedem algo rápido e simples de se preparar, e nada melhor do que esta receita do chef Miguel Mesquita, tradicionalmente servida ao pequeno-almoço.
Ingredientes
- 500 g de iogurte grego natural;
- 1 dente de alho;
- q.b. de sal e pimenta.
Para os ovos:
- 4 Ovos L;
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco.
Para o molho:
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de pasta de malagueta (ou pasta de tomate seco no caso de não gostar muito de picante. Para fazer a pasta de tomate seco, basta triturar o tomate seco com o azeite);
- q.b. pimentão fumado;
- q.b. sal;
- q.b. folhas de manjericão.
Preparação
- Coloque o iogurte (à temperatura ambiente) numa taça e junte o alho laminado, misture e tempere com sal e pimenta. Reserve;
- Para o molho, misture numa taça o azeite com a pasta de malagueta (ou pasta de tomate seco) e tempere com pimentão fumado e sal. Reserve;
- Escalfe os ovos numa panela com água a ferver e vinagre. Deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos e retire-os;
- Coloque a mistura de iogurte al taças, coloque por cima os ovos e regue com o molho. Polvilhe com folhas de manjericão.
Ovos Turcos Foto: D.R
Receita: Pudim de chia com gelatinas de laranja e toranja
No seu mais recente livro "Cozinhas do Mundo", o chef Miguel Mesquita apresenta-nos 90 receitas vindas dos quatro cantos do mundo. Aprenda a fazer esta.
Vinhos para fechar agosto em beleza
A fechar o mês, mas ainda não o Verão, uma seleção de algumas novidades e vinhos a ter em conta como a nova aposta na casta Avesso pela Quinta da Lixa. Um licoroso dos Açores, dois brancos, um deles do Douro, um rosé para iniciados e dois tintos do Dão e Alentejo.
Salada de verão para refrescar os dias quentes
Os longos dias quentes pedem frescura e leveza, e nada é mais fácil e rápido do que a confeção de uma salada. Descubra como fazer esta versão com cavala de Teresa Cameira, que acaba de lançar o 'Livro do Peixe', inteiramente de receitas com peixe português.
Receita. Omoleta de camarão à Lucky Cat por Gordon Ramsay
Simples mas saborosa, esta receita foi inspirada por uma viagem que Gordon Ramsay fez ao Laos, país no sudoeste asiático. Para se desfrutar verdadeiramente da experiência gastronómica, a omoleta deve ser servida com sitcky rice e uma salada verde, aconselha o chef no seu novo livro 'Ramsay em 10 Minutos', da Porto Editora.
Receita para uma sopa de peixe perfeita
Ideal para as noites de verão, esta receita do novo 'Livro do Peixe' de Teresa Cameira desafia a clássica sopa de peixe, com travos de pimento e limão. A obra oferece uma escolha de pratos confecionados apenas com peixe da costa portuguesa.
Receita: Lulinhas Crocantes pelo chef Miguel Mesquita
No seu mais recente livro "Cozinhas do Mundo", o chef Miguel Mesquita apresenta-nos 90 receitas vindas dos quatro cantos do mundo. Aprenda a fazer esta.
É já no dia 4 de maio que se celebra o Dia Internacional da Baga. Desculpa perfeita para rumar à Bairrada e provar diretamente nos produtores, vinhos novos e raros daquela que é, provavelmente, a casta mais promissora de Portugal.
A data que nos trouxe a democracia merece ser celebrada saboreando o primeiro vinho feito em liberdade. Dois cinquentenários muito especiais, cortesia da casa Barros. Saúde!
Antónia Adelaide Ferreira é um vinho de edição limitada, lançado pela maior empresa de vinhos do país, a Sogrape. Como passou ao lado da maioria dos críticos não se percebe, mas ainda bem que assim foi…
Em abril continua o processo de floração, uma etapa em que as videiras ficam mais sensíveis às doenças o que requere uma atenção redobrada dos viticultores.