Vinhos para festejar e decorar as festas
Entre os milhares de referências, tipos de vinho, castas, origens, abordagens, preços, nacionalidades e outros atributos, uma seleção é sempre ingrata. Ficam as sugestões de alguns vinhos conotados com comemorações e celebrações. Dois champanhes e um espumante, três tintos, um branco e um Porto para acalentar o espírito
Dom Pérignon Vintage Plénitude 2 2006
A ideia da casa foi "sol e tempo". Desde logo o ano de 2006 que na zona de Champanhe foi marcado pelas elevadas temperaturas. Calor em julho, chuva em agosto e novamente o sol abrasador em setembro, o que tornou as uvas muito maduras na altura da vindima. Depois o tempo que a vinícola dedicou à elaboração deste vinho, isto é, cerca de 15 anos na escuridão da adega. O cuidado com a vinificação e com os produtos da casa tem sempre em conta Dom Pierre Pérignon que no século XVII declarou a sua intenção de "fazer o melhor vinho do mundo". 635€
Casa Velha Reserva Tinto 2022
A Adega de Favaios também se quis associar à celebração dos 50 anos da Revolução de Abril e lançou um vinho que foi para o mercado a primeira vez em 1974. Numa altura em que praticamente não existiam vinhos tranquilos com Denominação de Origem Controlada (DOC) na região do Douro, passado meio século, a adega elaborou este tinto com uvas de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, colhidas em vinhas plantadas nas zonas mais baixas das freguesias de Favaios e de Sanfins do Douro. 12€
Quanta Terra Eclat 2019
Como fora daquela região de França não se pode usar a designação champanhe, por cá é espumante e este tem a particularidade, entre outras de ser um vinho do Douro mais precisamente do planalto de Alijó. Os amigos, enólogos, produtores, dinamizadores, empreendedores, entre outros cargos e adjetivos, Jorge Alves e Celso Pereira juntaram-se há anos sem perder de vista o lema que adotaram: "O caráter do vinho é determinado pelo terroir e a qualidade é determinada pelo Homem." Neste espumante 100% Pinot Noir, apesar de ser uma casta tinta, a cor é citrina. 50€
Enxarrama 2014
O enólogo António Maçanita dá sempre que falar nos seus inúmeros projetos em vários pontos do país e ilhas. Desta vez apresentou este tinto como: "O arquirrival do Pêra-Manca está de volta". Diz-se que tem vindo secretamente a preparar o regresso do mítico vinho Enxarrama, uma referência dos tempos passados. Na apresentação cita o Mestre Ferreira Lapa, antigo professor catedrático do Instituto Superior de Agronomia que, em 1867, teria afirmado que "de todos os vinhos de Évora, o Enxarrama é o mais apreciado e obtém o melhor preço em Lisboa". 480€
Arinto dos Açores 2020 Garrafeira
A Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico (CVIP) – Picowines comemora 75 anos e, entre outras iniciativas, está o lançamento de um vinho especial representativo daquele território. Uma produção reduzida de 1746 garrafas, apenas com a casta Arinto dos Açores das vinhas centenárias da Criação Velha classificadas como Património Mundial pela UNESCO. A embalagem deste vinho foi inspirada nos tradicionais Verdelhos do Pico especialmente no vinho aperitivo da região, que também tinha um rótulo amarelo e vermelho com uma gargantilha. 52€
Terrenus Clos dos Muros Tinto 2021
Rui Reguinga foi dos primeiros produtores e enólogos a colocar no mapa vinícola a Serra de São Mamede, no Alto Alentejo. Comprou as primeiras vinhas velhas em 2004 e criou a marca Terrenus, cultivadas ao estilo francês "clos" (fechadas), delimitadas por muros de pedra. Este tinto provém de uma vinha com 120 anos e inclui as castas Grand Noir, Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, Moreto, Castelão, Alicante Bouschet e Corropio. Rui Reguinga rege-se por um trabalho minucioso na vinha, mínima intervenção e o contacto profundo com a terra. 100€
Krug Rosé Edição 28
Desde 1843 que seis gerações da família têm mantido a tradição e o espírito inconformista do fundador Joseph Krug. A casa em Reims, França, inaugurou em 1976 uma série de rosés inspirados no seu próprio "blending", criando 28 edições, sendo esta proveniente da vindima de 2016. O vinho é composto com as variedades de Pinot Noir (58%), 25% de Chardonnay e 17% de Meunier, e estagiou sete anos nas caves da Krug. A vinícola garante que todos os champagnes ganham com a passagem do tempo. 525€
Porto Velhotes Tawny
Passados 90 anos sobre o lançamento, no rótulo continuam sentados à mesa a beber um cálice de vinho do Porto, um boticário, um advogado e um juiz. A marca decidiu festejar o momento com uma viagem desde os anos 30 através de um QR Code que transporta os fregueses para uma experiência de Realidade Aumentada. Há Beatles, Maradona e outros personagens que marcaram os 90 anos do percurso da marca hoje detida pela Sogevinus. Na Velhotes cabem sete referências além do Tawny: Ruby, White Lágrima, White, LBV, Special Reserve Tawny e 10 Anos Tawny. 6,49€
Receita: Couve chinesa, cebola e amendoim do chef David Casaca
Bok choi, pak choi, bai cai ou couve chinesa são designações que se alteram consoante as geografias. Bok, mais usado nos Estados Unidos e pak na Europa.
13 vinhos e bebidas para beber e brindar à sorte
Nesta época festiva, a seleção de bebidas à mesa faz toda a diferença. Entre tintos, brancos, espumantes, champanhes, Portos e até aguardentes e whiskies, descubra as opções que prometem tornar as suas celebrações memoráveis.
Há um licoroso dos Açores a custar €900
Do Tarelo Potion Licoroso, feito das uvas da zona da Criação Velha, no Pico, só foram feitas 300 garrafas.
Vinhos em janeiro. A frescura dos verdes e a tradição do Douro
Este primeiro mês do ano revela três brancos da região dos Vinhos Verdes diferentes entre si e dois durienses marcados pelo território.
Quatro vinhos e as suas histórias: Dois tintos alentejanos e dois brancos monovarietais nos “verdes”
Em dezembro há quem comece a poda em muitas vinhas já despidas das suas folhas. As plantas continuam em dormência e não deixa de ser um mês de acalmia no que diz respeito à viticultura.
No próximo domingo, o hotel de charme organiza um almoço especial para assinalar o Dia da Mãe. Num ambiente de charme e história, famílias poderão desfrutar de uma refeição pensada para assinalar a data de forma tranquila e memorável (sem se preocuparem com tachos).
A partir do próximo mês, o restaurante lisboeta Canalha regressa com um pop-up ao Sublime. O chef português - e criador do projeto - traz para a mesa uma carta que celebra os produtos nacionais e uma cozinha descomplicada, num ambiente onde a sofisticação e a tranquilidade se encontram no seu melhor.
Marcelo Araújo e Patrícia Berardi tinham o sonho de produzir grandes vinhos no Dão. E fizeram como na Borgonha, aproveitando pequenas diferenças de terroir para conseguir um resultado ora mais estruturado e intenso, ora mais elegante e fresco. Não há nada como ver um sonho realizado.
Numa noite marcada por sabores intensos e surpreendentes, descobrimos uma cozinha que se revela na simplicidade dos ingredientes e na ousadia das combinações. Cada prato foi uma experiência sensorial, feita de contrastes e autenticidade genuína.