Receita. Omoleta de camarão à Lucky Cat por Gordon Ramsay

Omeleta de camarão à Lucky Cat

Porção: duas pessoas

Ingredientes:

• 2 culheres de sopa de molho de peixe;
• 2 c. de sopa de sumo de lima;
• 1 c. de sopa de açúcar fino;
• 4 ovos;
• 1 c. de sopa cheia de farinha de milho;
• Talos de coentros reservados (ver abaixo);
• 100g de camarão, fresco ou congelado, cozido e sem casca;
• 4 c. de sopa de óleo de amendoim ou de óleo vegetal;
• Sal marinho.

Para servir:

• 1 punhado pequeno de folhas de coentros, de endro e de hortelã. Reserve os talos dos coentros e pique-os;
• 1 c. de sopa de cebola frita crocante;
• ½ malagueta vermelha finamente laminada, sem sementes, se preferir um travo mais suave;
• Óleo de malagueta, para rega.

Preparação:

1. Coloque o molho de peixe, o sumo de lima e o açúcar numa tigela e adicione 1 colher de sopa de água;

2. Parta os ovos para outra tigela, adicione a farinha de milho, os talos de coentros e a mistura do molho de peixe. Bata tudo até estar bem ligado e homogéneo;

3. Adicione o camarão, envolvendo-o na mistura;

4. Coloque uma frigideira antiaderente pequena em lume médio e adicione o óleo de amendoim. Quando estiver bem quente, verta a mistura de ovo e deixe cozinhar durante 30 a 60 segundos, até aumentar de volume e começar a dourar. Com a ajuda de um prato ou de uma tábua, vire a omeleta e deixe cozinhar durante mais 30 segundos;

5. Dobre a omeleta e faça-a deslizar para um prato. Decore com as folhas de coentros, de endro e de hortelã, a cebola crocante e a malagueta vermelha, e regue com um fio de óleo de malagueta.