Uma noite gastronómica memorável com Alexandre Silva e Julien Montbabut
O restaurante Immerso será a casa, no dia 21 de março, de um jantar a quatro mãos com 10 momentos.
O restauranteImmerso, na Ericeira, prepara-se para receber um jantar especial, que juntará os talentos de dois conceituados chefs.Alexandre Silva, conhecido pela sua abordagem criativa, mas também rigorosa, à cozinha,convida Julien Montbabut, do Le Monument, no Porto, detentor de uma estrela Michelin, para uma noite de celebração culináriano dia 21 de março.
Nesta noite, os convidadosterão a oportunidade de desfrutar de10 momentos gastronómicoscuidadosamente preparados, resultado da intensa colaboração entre o chef anfitrião e o chef convidado. Com ênfase nos produtos locais do Oeste, ambos prometem uma experiência que capta os sabores autênticos da região, combinados com técnicas inovadoras e apresentações cuidadas e criativas
A viagem começa com uma seleção de snacks que despertam os sentidos, trabalhando ingredientes como a lula e couve-flor, depois o porco e as lentilhas, passando pela tartelete de ervilha lágrima, o ovo de codorniz e caril verde, até chegarmos ao taco de Nabo com couve fermentada e noz.As entradasnão desiludem, destacando-se a truta salmonada de cinfães com amêndoa e alho negro, seguida pelo exótico carabineiro com caril de capuchinhas e emulsão de cabeças.
Ospratos principaisprometem surpreender, com opções tanto para amantes de peixe quanto para os apreciadores de carne. Desde o delicado peixe galo com espargo branco até à reconfortante bochecha de vitela com ragoût de vegetais da horta do restaurante e alho assado, cada prato é uma obra-prima de sabores e textura.
Para finalizar a refeição em grande estilo, há sobremesas irresistíveis, como a refrescante laranja de pala e campari, seguida pela gulosa tarte de chocolate e caramelo salgado.
O jantar tem um preço de€120 por pessoa, que inclui um pairing vínico.
Onde? Restaurante Immerso.Quando? 21 de Março.
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