Nuno Matos assume a liderança culinária no Aethos Ericeira

O Aethos Ericeira recebe um novo chef de renome: Nuno Matos, que trocou as margens do Douro pelo Oeste para trazer sua paixão pela gastronomia ao restaurante Onda. Com uma proposta gastronómica que valoriza os produtos locais e sazonais, o chef promete encantar os clientes com uma abordagem simples, mas cuidada, onde o sabor é o verdadeiro protagonista. Inspirado pela riqueza do mar e dos ingredientes regionais do Oeste, Nuno Matos traz uma nova energia à cozinha do Aethos Ericeira.

Com apenas algumas semanas à frente da equipa culinária, o chef já deixou a sua marca, com propostas que destacam a frescura e a qualidade dos produtos locais. Desde pratos de peixe fresco aos pés do restaurante até ingredientes menos convencionais, a criatividade gastronómica do originário de Coimbra, promete surpreender os paladares mais exigentes.

Tanto ao almoço quanto ao jantar, os clientes poderão desfrutar de uma variedade de opções que refletem a paixão do chef pela boa comida e pela sustentabilidade. Desde pratos mais leves e rápidos até refeições mais elaboradas e gastronómicas, a carta do Onda oferece uma experiência culinária completa que celebra os sabores autênticos da região.

Atento às necessidades de todos, Nuno Matos faz questão de oferecer opções para todos os gostos e restrições alimentares, incluindo pratos veganos, vegetarianos e sem glúten. Com uma abordagem inclusiva e flexível, o chef pretende criar uma experiência que seja acessível a todos, sem comprometer o sabor ou a qualidade dos pratos.

Com uma vista deslumbrante sobre o Atlântico, o Aethos Ericeira e o restaurante Onda prometem oferecer uma experiência emocionante e sustentável aos clientes, graças à liderança culinária de Nuno Matos. Sob a direção de Floris Boyen, Diretor Geral do Aethos Ericeira, o restaurante está preparado para se tornar um destino gastronómico de excelência, alinhado com os desejos e expectativas dos clientes e habitantes locais.