Memórias do Brasil. Ocean apresenta menu inspirado em sabores tropicais
Hans Neuner, à frente da cozinha do restaurante Michelin desde 2007, foi com a sua equipa até à antiga colónia portuguesa em busca de inspiração para as suas criações. O resultado? Feijoada de lavagante com barriga de porco e moqueca com raia e ovas de truta.
Mais do que um fine dining de estrela Michelin, o que se experiencia no Ocean, vencedor do Top 10 Restaurantes 2022 do prémio Mesa Marcada, é uma verdadeira viagem gastronómica, não só pelos cinco sentidos, mas para lá da costa portuguesa. Há três anos que o chef Hans Neuner e a sua equipam retiram inspiração do que se encontra para lá do oceano, através das suas viagens de pesquisa com foco na cozinha portuguesa, sendo que a proposta mais recente traz os sabores tropicais brasileiros para o centro do prato.
De nome Memórias do Brasil, conta com doze momentos distintos e caracteriza-se por ser uma fusão de raízes indígenas, africanas e europeias. Do novo menu destacam-se iguarias como pão de queijo, tradicional do país em questão; feijoada de lavagante com barriga de porco e chouriço; moqueca com raia, camarão vermelho e ovas de truta; e ainda barriga de atum com café e maracujá.
Onde? Restaurante Oceano, no Vila Vita Parc. Quando? De quarta a domingo, das 19h às 22h. Preço: €265 por pessoa, €430 com harmonização. Reservas: restauranteocean.com.
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