Boca Linda, o mexicano que nos faz pensar que estamos…no México
Em Santos há um novo restaurante que reúne tacos, quesadillas, tostadas e ceviches, todas essas heranças clássicas de uma das gastronomias que mais reúne consenso: a mexicana.
A sensação é a de entrarmos numa cantina industrial meio abandonada, mas com sofisticação. As mesas todas alinhadas, junto às paredes em pedra irregular, as luzes néon azuis e vermelhas e as plantas suspensas por cima das nossas cabeças remetem-nos para algum sítio no México, improvisado, de comida de rua. Estamos no restaurante Boca Linda, na Calçada Marquês Abrantes 92, na zona de Santos, em Lisboa, recém-aberto nesta morada.
A cozinha está a cargo do chef Marco Margain, responsável por diversos projetos gastronómicos e sociais na Cidade do México, ao lado de Alejandro Gonzalez Duran, que chegou do México em 2020, aliado na cozinha e mestre na coquetelaria.
Além da margarita clássica – um bom barómetro em todos os mexicanos que aqui passa bem no teste, há a margarita de maracujá (€9), além do sabor do dia: no dia em que visitamos apanhamos morango, a nossa preferida. Mantemo-nos assim, a bebericar margaritas, até chegar à mesa o famoso pico de gallo com totopos (€7) e ainda um caldo que é cortesia da casa, para aconchegar o estômago.
Provámos a ceviche de Pescado Boca Linda, que é o peixe do dia, no caso era corvina, uma combinação que precisaria de um pouco mais acidez, quem sabe de lima, pecando por ser ligeiramente doce. Nos tacos, a vitória é garantida: servidos em dupla, tanto o barbacoa (€12), como o de camarão (€12), têm crocância e consistência, e são apostas seguras. Há ainda uma secção dedicada às ceviches e tostadas, outra às quesadillas e gringas, e uma outra para quem se fica nas saladas. Para partilhar – sim, porque este prato é grande – os chefs sugerem "pescado bicolor", "tuétano con esquites", "arrachera" e ainda "pulpo sarandeado", a nossa escolha. Um polvo tostado com legumes e puré, delicioso (€26) para comer com deleite e tempo.
Se existir espaço para sobremesa – no nosso caso, já não sobrou – tanto o dulce de calabaza ou o brownie de chocolate picante (€7, cada) são propostas no mínimo intrigantes.
Onde? Calçada Marquês Abrantes 92, Lisboa Quando? De terça a sexta das 18h30 às 02h, sábado das 12h às 02h e domingo das 11h30 às 17h. Reservas reservas@bocalindarestaurante.com +351 937 041 918
Taboadella. A quinta, a casa, a adega e o vinho
O Dão foi o primeiro amor de Américo Amorim no mundo dos vinhos. Agora, a sua filha Luísa está a transformar a Taboadella num ex-líbris da região, que a MUST foi visitar.
Constança Cordeiro, bartender. “Se o cocktail é um luxo, queremos criar experiências de bem-estar”
Irrequieta e apaixonada pelo seu trabalho, Constança Raposo Cordeiro tem vindo a afirmar-se numa profissão que era tradicionalmente masculina. Cinco anos depois de abrir o bar Toca da Raposa criou o UNI, com novo conceito, e promete voltar a surpreender.
Como o Izakaya mudou as regras de jantar fora em Cascais
O japonês tem cumprido aquilo a que se propôs desde o verão passado, aquando da sua inauguração: dar conhecer a experiência da verdadeira típica tasca japonesa, com ajuda do chef executivo Tiago Penão, que já tinha feito o Kappo brilhar. Por sinal, não vimos nem metade. Fixe o nome.
E se um hotel no Douro o convidasse a jantar com os melhores produtores de vinho da região?
É assim a primavera no restaurante Raiva do Octant, placidamente situado nas margens do rio, em Castelo de Paiva. A MUST foi conhecer as Semanas do Produtor e veio de lá encantada: com os vinhos, a comida, a hospitalidade e as estórias daqueles belos socalcos.
Restaurante. Esta Cenoura é Brava
Fine dining campestre parece um conceito difícil de digerir, mas só até nos sentarmos à mesa do Cenoura Brava, a nova morada a reter em Évora, com a chancela do Convento do Espinheiro.
Tanka Sapkota. Uma conversa pessoal com o chef que conquistou os portugueses há 20 anos
O chef nepalês junta Nepal, Itália e Portugal no mesmo prato. Veio para Portugal há 26 anos, promete viver aqui o resto da sua vida, e tem quase sempre um projeto novo em mãos - a procura de trufas foi o mais recente. A alegria do cozinheiro sente-se na voz, no rosto e na mesa.
Há um neo-bistro na Ericeira que vai revolucionar esta vila piscatória
A cozinha é de experimentação, as cores são do Oeste e os produtos locais, o café é de especialidade e vinho natural, a estética clean joga com a arte em volta. Por fim, Alex Horbenko, 31, é o chef responsável pelo The Capsule Cafe.
Express lunch num dos mais luxuosos restaurantes da cidade
Há um novo menu de almoço no JNcQUOI Asia que inclui uma viagem gastronómica express pelo Oriente, no coração de Lisboa.
É já no dia 4 de maio que se celebra o Dia Internacional da Baga. Desculpa perfeita para rumar à Bairrada e provar diretamente nos produtores, vinhos novos e raros daquela que é, provavelmente, a casta mais promissora de Portugal.
A data que nos trouxe a democracia merece ser celebrada saboreando o primeiro vinho feito em liberdade. Dois cinquentenários muito especiais, cortesia da casa Barros. Saúde!
Antónia Adelaide Ferreira é um vinho de edição limitada, lançado pela maior empresa de vinhos do país, a Sogrape. Como passou ao lado da maioria dos críticos não se percebe, mas ainda bem que assim foi…
Chama-se QelviQ e é um refrigerador elétrico que redefine o ritual de beber vinho.