Boca Linda, o mexicano que nos faz pensar que estamos…no México
Em Santos há um novo restaurante que reúne tacos, quesadillas, tostadas e ceviches, todas essas heranças clássicas de uma das gastronomias que mais reúne consenso: a mexicana.
A sensação é a de entrarmos numa cantina industrial meio abandonada, mas com sofisticação. As mesas todas alinhadas, junto às paredes em pedra irregular, as luzes néon azuis e vermelhas e as plantas suspensas por cima das nossas cabeças remetem-nos para algum sítio no México, improvisado, de comida de rua. Estamos no restaurante Boca Linda, na Calçada Marquês Abrantes 92, na zona de Santos, em Lisboa, recém-aberto nesta morada.
A cozinha está a cargo do chef Marco Margain, responsável por diversos projetos gastronómicos e sociais na Cidade do México, ao lado de Alejandro Gonzalez Duran, que chegou do México em 2020, aliado na cozinha e mestre na coquetelaria.
Além da margarita clássica – um bom barómetro em todos os mexicanos que aqui passa bem no teste, há a margarita de maracujá (€9), além do sabor do dia: no dia em que visitamos apanhamos morango, a nossa preferida. Mantemo-nos assim, a bebericar margaritas, até chegar à mesa o famoso pico de gallo com totopos (€7) e ainda um caldo que é cortesia da casa, para aconchegar o estômago.
Provámos a ceviche de Pescado Boca Linda, que é o peixe do dia, no caso era corvina, uma combinação que precisaria de um pouco mais acidez, quem sabe de lima, pecando por ser ligeiramente doce. Nos tacos, a vitória é garantida: servidos em dupla, tanto o barbacoa (€12), como o de camarão (€12), têm crocância e consistência, e são apostas seguras. Há ainda uma secção dedicada às ceviches e tostadas, outra às quesadillas e gringas, e uma outra para quem se fica nas saladas. Para partilhar – sim, porque este prato é grande – os chefs sugerem "pescado bicolor", "tuétano con esquites", "arrachera" e ainda "pulpo sarandeado", a nossa escolha. Um polvo tostado com legumes e puré, delicioso (€26) para comer com deleite e tempo.
Se existir espaço para sobremesa – no nosso caso, já não sobrou – tanto o dulce de calabaza ou o brownie de chocolate picante (€7, cada) são propostas no mínimo intrigantes.
Onde? Calçada Marquês Abrantes 92, Lisboa Quando? De terça a sexta das 18h30 às 02h, sábado das 12h às 02h e domingo das 11h30 às 17h. Reservas reservas@bocalindarestaurante.com +351 937 041 918
Taboadella. A quinta, a casa, a adega e o vinho
O Dão foi o primeiro amor de Américo Amorim no mundo dos vinhos. Agora, a sua filha Luísa está a transformar a Taboadella num ex-líbris da região, que a MUST foi visitar.
Como o Izakaya mudou as regras de jantar fora em Cascais
O japonês tem cumprido aquilo a que se propôs desde o verão passado, aquando da sua inauguração: dar conhecer a experiência da verdadeira típica tasca japonesa, com ajuda do chef executivo Tiago Penão, que já tinha feito o Kappo brilhar. Por sinal, não vimos nem metade. Fixe o nome.
Constança Cordeiro, bartender. “Se o cocktail é um luxo, queremos criar experiências de bem-estar”
Irrequieta e apaixonada pelo seu trabalho, Constança Raposo Cordeiro tem vindo a afirmar-se numa profissão que era tradicionalmente masculina. Cinco anos depois de abrir o bar Toca da Raposa criou o UNI, com novo conceito, e promete voltar a surpreender.
Restaurante. Esta Cenoura é Brava
Fine dining campestre parece um conceito difícil de digerir, mas só até nos sentarmos à mesa do Cenoura Brava, a nova morada a reter em Évora, com a chancela do Convento do Espinheiro.
E se um hotel no Douro o convidasse a jantar com os melhores produtores de vinho da região?
É assim a primavera no restaurante Raiva do Octant, placidamente situado nas margens do rio, em Castelo de Paiva. A MUST foi conhecer as Semanas do Produtor e veio de lá encantada: com os vinhos, a comida, a hospitalidade e as estórias daqueles belos socalcos.
Há um neo-bistro na Ericeira que vai revolucionar esta vila piscatória
A cozinha é de experimentação, as cores são do Oeste e os produtos locais, o café é de especialidade e vinho natural, a estética clean joga com a arte em volta. Por fim, Alex Horbenko, 31, é o chef responsável pelo The Capsule Cafe.
Tanka Sapkota. Uma conversa pessoal com o chef que conquistou os portugueses há 20 anos
O chef nepalês junta Nepal, Itália e Portugal no mesmo prato. Veio para Portugal há 26 anos, promete viver aqui o resto da sua vida, e tem quase sempre um projeto novo em mãos - a procura de trufas foi o mais recente. A alegria do cozinheiro sente-se na voz, no rosto e na mesa.
Express lunch num dos mais luxuosos restaurantes da cidade
Há um novo menu de almoço no JNcQUOI Asia que inclui uma viagem gastronómica express pelo Oriente, no coração de Lisboa.
O reconhecido chef inglês tem reinterpretado alguns dos pratos portugueses mais tradicionais. Depois do desastre da reinterpretação do pequeno almoço, chega agora a versão da bifana.
Estudos indicam que, quando consumida com moderação — à medida do que acontece com o vinho —, a cerveja poderá ser tão benéfica para a saúde quanto é o néctar de Baco.
A 8ª edição do Concurso de Vinhos de Portugal escolheu os vencedores entre 1400 candidaturas. A região mais medalhada foi o Douro, seguindo-se as regiões do Dão e Alentejo.
O restaurante de street food SOI acrescentou à sua ementa um prato que acredita ser pornograficamente bom.