Receita. Sangria para as festas de dezembro
O novo livro "Pela Boca", do chef Henrique Sá Pessoa e do jornalista Fernando Alvim. é composto por 12 receitas, todas elas com três pratos diferentes. A Must teve acesso a uma, tendo já partilhado o prato principal e a sobremesa, faltando apenas a bebida.
Ingredientes:
Espumante
Vodca
Licor Beirão
Maracujá
Manga
Papaia
Lima
Hortelã
Preparação:
Num jarro de 1,5 litros, misturar 100 ml de vodca, 50 ml de licor Beirão, 50 ml de sumo de lima, 2 colheres de sobremesa de açúcar branco, ½ manga pequena e ½ papaia pequena. Triturar tudo com a varinha mágica*.
Em seguida, acrescentar 2 maracujás partidos em quatro partes, ½ manga e ½ papaia partidas em fatias e 15 folhas de hortelã. Colocar ½ garrafa de espumante e ½ lata de gasosa. Misturar suavemente e completar com gelo em cubo. Por fim, colocar uns ramos de hortelã por cima para decoração.
*Se tiver a manga ou a papaia muito verde vai ficar com uma mistura muito sólida, podendo sempre acrescentar 50 ml de água para ajudar a obter a consistência certa.
Receita. Bife Rossini do chef Henrique Sá Pessoa
Um receita que requer algum cuidado na sua preparação, mas que, se tudo correr bem, será a estrela de qualquer refeição. Esta é uma das muitas receitas presentes no livro "Pela Boca".
Tudo pronto para o Natal no Penha Longa Resort
Lá porque a época natalícia é para ser passada em família, não quer dizer que tenha de ser passada em casa. Este ano, esqueça a compra do peru e do bacalhau e as pilhas de loiça para lavar e vá jantar fora. E quem diz jantar diz almoçar. E nada impede que repita a proeza no réveillon.
Receita. Suflê de Chocolate do chef Henrique Sá Pessoa
A Must teve acesso a uma das 12 receitas do novo livro "Pela Boca", do chef Henrique Sá Pessoa e do jornalista Fernando Alvim.
Receita: Pargo e carabineiro corado com arroz cremoso de algas do Pico e salicórnias da ria do chef José Gala
O pargo, dos peixes mais saborosos, tem várias espécies e outros nomes nas diferentes latitudes. O legítimo será um dos mais conhecidos.
Tintos, brancos, rosés e até um Porto. Do Minho ao Porto Santo — e mais um francês, para dar um toque internacional. A maioria com preços acessíveis, mas também há algumas estrelas — daquelas que decidem jantares, para continuar com a analogia futebolística. E, evidentemente, todos se destacam pela leveza e frescura, como se pede a um vinho que vai acompanhar refeições de verão.
O restaurante em Gaia prepara-se para celebrar o Dia da Independência com uma carta rica em história, alma, cor e sabor.
Um colheita tardia de Favaios calha bem à sobremesa e não só. O rosé do Alentejo ou o “verde” de Portugal Ramos, e ainda os dois tintos do Alentejo e do Douro, completam o ramalhete.
Com uma ode à sazonalidade, aos produtos locais, sem deixar a sustentabilidade de parte, o restaurante lisboeta revela a sua nova carta.