Receita: Bunny Chow, pelo chef Miguel Mesquita
O chef ensina a fazer este que é prato típico da culinária da África do Sul. Quem sabe para experimentar no Natal?
Receita
Bunny Show
Serve: 4+
Tempo: 50min
Ingredientes:
- q.b. azeite
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco picado
- 1 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 500ml de água
- 400g de grão de bico cozido
- 1 pão brioche
- q.b. sal e pimenta
- q.b. coentros picados.
Preparação
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
Num tacho com azeite refogue a cebola, o alho e o gengibre até estarem bem caramelizados. Junte as especiarias e a pasta de tomate e deixe cozinhar mais 3 minutos. De seguida junte o frango e a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Junte o grão de bico e cozinhe mais 5 minutos até o molho começar a engrossar.
Retifique de temperos se necessário.
Abra o topo do pão brioche e com cuidado retire o miolo do interior.
Recheie o pão brioche com o frango, e polvilhe com coentros picados.
Esta é uma das receitas disponíveis no livro de Miguel Mesquita.
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