Receita: Bunny Chow, pelo chef Miguel Mesquita
O chef ensina a fazer este que é prato típico da culinária da África do Sul. Quem sabe para experimentar no Natal?
Receita
Bunny Show
Serve: 4+
Tempo: 50min
Ingredientes:
- q.b. azeite
- 2 peitos de frango cortados em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco picado
- 1 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 500ml de água
- 400g de grão de bico cozido
- 1 pão brioche
- q.b. sal e pimenta
- q.b. coentros picados.
Preparação
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
Num tacho com azeite refogue a cebola, o alho e o gengibre até estarem bem caramelizados. Junte as especiarias e a pasta de tomate e deixe cozinhar mais 3 minutos. De seguida junte o frango e a água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Junte o grão de bico e cozinhe mais 5 minutos até o molho começar a engrossar.
Retifique de temperos se necessário.
Abra o topo do pão brioche e com cuidado retire o miolo do interior.
Recheie o pão brioche com o frango, e polvilhe com coentros picados.
Esta é uma das receitas disponíveis no livro de Miguel Mesquita.
De grilos desidratados a pipocas. Há uma nova coleção dos chocolates Penha Longa
Alguma vez pensou comer tais combinações, sobretudo em tabletes de chocolate? O chef Francisco Siopa não teve medo e arriscou. Conheça as suas propostas para o Natal.
Cheesecake sueco, receita por Henrique Sá Pessoa
Mais um prato reinterpretado pelo chef no programa 'Comtradição Pelo Mundo', emitido no canal 24Ktichen. Desta vez, a inspiração veio da Suécia numa receita dedicada a quem não resiste às sobremesas.
É já no dia 4 de maio que se celebra o Dia Internacional da Baga. Desculpa perfeita para rumar à Bairrada e provar diretamente nos produtores, vinhos novos e raros daquela que é, provavelmente, a casta mais promissora de Portugal.
Antónia Adelaide Ferreira é um vinho de edição limitada, lançado pela maior empresa de vinhos do país, a Sogrape. Como passou ao lado da maioria dos críticos não se percebe, mas ainda bem que assim foi…
A data que nos trouxe a democracia merece ser celebrada saboreando o primeiro vinho feito em liberdade. Dois cinquentenários muito especiais, cortesia da casa Barros. Saúde!
Em abril continua o processo de floração, uma etapa em que as videiras ficam mais sensíveis às doenças o que requere uma atenção redobrada dos viticultores.