O restaurante chegou a Lisboa em novembro de 2022, depois de conquistar um lugar de destaque em Londres como espaço de cozinha indiana moderna, ousada e cheia de carácter. Desde então, o Gunpowder tem explorado uma ligação criativa entre os sabores intensos da Índia e os ingredientes frescos e autênticos de Portugal.
O fundador do Gunpowder, Harneet Baweja, afirma que a novidade chegou para assinalar a primavera: "É a época perfeita para celebrar a vida com amigos e família. E nada melhor do que aproveitar para saborear as ostras frescas do Algarve e um bom espumante, na melhor companhia e no coração de Lisboa", disse em comunicado.