Cenas Improvisadas - do mercado à mesa
No dia 7 e 14 de maio vai poder viver uma experiência única, num restaurante onde o produto (fresco e focado na qualidade) é o personagem principal de uma carta diversificada e feita no momento.
Falamos do Fismuler Lisboa, e do evento Cenas Improvisadas (ler em espanhol), um projeto familiar de enorme sucesso que nasceu em Madrid e que conta já com extensões em Barcelona, Andorra, e desde o verão passado, em Lisboa. Localizado no coração de Lisboa, no novo hotel ME Lisbon by Meliá, promete trazer um bocadinho dos nossos vizinhos até aos pratos.
Este ano, e como já tem vindo a acontecer em Espanha, a equipa vai organizar dois jantares com um conceito diferente daquilo a que estamos habituados. Com direito a ida ao mercado - acompanhados pelos chefs Nino Redruello e Manu Villalba – e seguido de uma decisão conjunta para a elaboração do Menu e para terminar um jantar na companhia de ambos.
O Fismuler destaca-se como irreverente e pouco convencional, “somos livres, podemos construir menus do zero em todo o lado”, diz Nino Redruello. O evento nasce exatamente disso, um menu criado, na hora, à mesa de um café, por um grupo exclusivo de 12 pessoas com total liberdade criativa.
O mercado escolhido pelos chefs foi o 31 de Janeiro, no Saldanha, “é o sítio certo para pedirem algum ingrediente que queiram conhecer”, explica Nino Redruello. Entre especiarias, peixe e marisco, legumes, frutas e enchidos, os participantes são levados numa viagem sensorial onde podem aprender a escolher os ingredientes certos (e talvez tenham a oportunidade de escolher um produto especial para o jantar).
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Ao chegar à hora de jantar, que conta também com música, cocktails e vinho, o grupo reencontra-se, e dá-se início ao que o chef Nino explica que “é para ser uma noite descontraída. É uma degustação, mas não é rígida”. A experiência é única a cada momento porque se adapta às escolhas do grupo e ao dia em que é feita.
“O Manu e eu somos dois cozinheiros muito apaixonados pelo que fazemos”, finaliza o chef Nino Redruello, “e em cada projeto procuramos valorizar a essência da cozinha de mercado e os seus produtos de proximidade. Gostámos muito da ideia de aproximar o cliente, de forma descontraída e informal, do processo criativo que realizamos com frequência e de partilhar com estes clientes essa reflexão prévia à criação de um prato".
A experiência Cenas Improvisadas tem o valor de 150€ por pessoa e incluí dois snacks, duas entradas, três pratos principais (um de peixe, um de marisco e um de carne), uma pré-sobremesa e uma sobremesa e uma variedade de vinhos e cocktails. As reservas podem ser feitas aqui.
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