O vinho que guarda o voo dos pássaros
Enquanto durar este topo de gama Duorum da casa João Portugal Ramos, o pássaro Chasco Preto que deu o seu nome científico ao tinto Oenathe Leucura será sempre recordado, mesmo que a espécie esteja em declínio.
O enólogo João Perry Vidal confirma que há poucos registos da ave no Douro Superior – na Quinta de Castelo Melhor mantêm-se entre 2 a 3 casais – mas no Tejo deixaram de ser vistos. O enólogo recorda uma espécie associada ao Douro e Vinho do Porto, “identificada e pintada pelo rei D. Carlos, e por um ornitólogo Inglês (William Tate) que a identificou como “Port Wine Bird”.
A Quinta de Castelo Melhor de onde provém o vinho está numa ZPE (Zona de Proteção Especial) para a avifauna e, assim, a casa considerou que “seria adequado homenagear a biodiversidade da quinta, em especial as aves”.
O Duorum O.Leucura é produzido desde 2008 e já teve cinco edições: 2008, 2011, 2012, 2015 e a última, recentemente lançada, de 2017. João Perry Vidal explica que o tinto é proveniente duma só vinha velha na Quinta Castelo Melhor, com uma estrutura e concentração muito grande, por isso “só é lançado aproximadamente sete anos após a vindima”. O responsável salienta que a escolha da vinha para este topo de gama se deve à “baixa pluviosidade, o clima muito quente e seco, os patamares expostos a Norte e Nascente, protegidos da exposição solar grande parte da tarde, o que a torna num local especial com uvas de muita concentração, com fruta madura e frescura (acidez) únicas”.
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O preço é justificado pela qualidade e pelas vinhas de muito baixa produção, que requerem (pela sua idade) especial atenção, destinado a consumidores nacionais, enófilos conhecedores e apreciadores de bons vinhos. O enólogo refere que a fermentação se inicia em lagares e termina em cubas de inox. O envelhecimento é feito em barricas de carvalho francês durante um período de 18 meses. João Perry Vidal diz que, sendo um vinho de guarda, é um vinho concentrado, denso, de elevada estrutura com “uma acidez equilibrada, taninos firmes e muito maduros, bem envolvidos no seu corpo e volume”.
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