Festival "Soil to Soul" acontece no Alandroal ainda em maio
De 25 a 26 de maio, a terra alentejana celebra a gastronomia e a biodiversidade, com um programa cultural rico em experiências partilhadas, de concertos a almoços com chefs nacionais.
Em 2022, o festival criado por Thomas Sterchi, em Zurique, teve a sua primeira edição em solo nacional. Agora, regressa a Portugal nos próximos dias 25 e 26 de maio, sob o tema "Soil to Soul Alandroal - Somos o que comemos". "A agricultura regenerativa deve ser a base para uma gastronomia sustentável e comida honesta. Desta forma fecha-se o ciclo: do solo à alma" afirma Thomas Sterchi, fundador deste movimento, que celebra a gastronomia e a biodiversidade, com um programa cultural rico em experiências partilhadas, e que também tenciona sensibilizar a comunidade para a conservação de recursos naturais.
Promovido pela Câmara Municipal do Alandroal e pela equipa do projeto "Soil to Soul" em Zurique, o conceito assume aqui o formato de um festival de acesso gratuito, que terá lugar no Castelo de Alandroal. O programa tem arte, cultura, gastronomia, e música. Ao longo destes dois dias esperam-se dois concertos (um em cada dia do festival), de Sean Riley & The Slowriders, e de Gizmo Varillas, e o som ambiente é feito pelo DJ Rai, do Incógnito. Confirmados estão já os chefs Francesco Ogliari (restaurante Tua Madre, Évora), Bruno Caseiro e Tomoe Hayase (Cavalariça, Évora), André Cruz (restaurante Feitoria), Lara Espírito Santo e George McLeod (Restaurante Sem, Lisboa), Diogo Formiga, Mauro Alison, Vítor Adão (restaurante Plano, Lisboa) Anne Karen (restaurante Pastus, Oeiras).
Há ainda artesãos da região e vários oradores - entre eles Olga Cavaleiro, Esther Henneberke e Mónica Tereno, "que irão discutir em vários debates a cadeia de valor que vai desde a produção até ao consumidor, alertando para a relevância deste movimento" informa o festival. Elsa Lamy, do Instituto para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento da Universidade de Évora, terá palestra sobre a dieta mediterrânica e a sua pesquisa relativa à importância e complexidade da saliva.
Cogumelos do Alentejo, Freixo do Meio, Paisagindo Bio, Terramay, Montanheira ou Why Not (que patrocina um bar de cocktails que cria misturas orgânicas), entre outros, fazem parte do leque de parceiros e produtores que marcará presença no mercado do Castelo de Alandroal, local onde decorrerá o festival "Soil to Soul Alandroal - Somos o que comemos".
Podia ser uma crítica gastronómica da Must, mas não. É, isso sim, um selo de aprovação da "Restaurants From Spain" que distingue os melhores restaurantes espanhóis fora de portas.
O convidado da pop-up de junho é algarvio e vai preparar pratos tão típicos como cataplana de gamba da costa, raia alhada à moda de Olhão ou codorniz piri-piri da Guia.
O LAB de Arola, no Penha Longa, tem uma nova carta que percorre o país gastronómico. De norte a sul, a volta a Portugal mais saborosa que já provámos.
Carvalhas e Boavista são duas das mais históricas e extraordinárias quintas no Douro, e trazem muitas histórias novas para contar… ou melhor, provar.