Os vinhos de Colares perdem-se na história. Como em grande parte do território nacional, terão sido os romanos a difundir a cultura da vinha, e Colares não foi exceção.

Espanha reúne mais de 300 estrelas Michelin e uma dieta mediterrânica reconhecida pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade. Não há forma mais completa de conhecer o país do que através da mesa, prato a prato, região a região.