Há um novo motivo para sair de casa e tomar o pequeno-almoço sem pressa

Inaugurado em fevereiro e com o objetivo de ser mais do que um café, o Clara afirmou-se como um espaço onde o tempo parece andar mais devagar. Combinações pouco óbvias convivem com uma abordagem leve e descomplicada, pensada para o dia a dia. “Não queríamos apenas abrir um café”, explicam os sócios Diogo Noronha e Fernão Gonçalves. “Interessava-nos criar um lugar onde as pessoas se sentissem cuidadas – pela comida, pelo ambiente e pelo ritmo."

No comando da cozinha está o chef Diogo Noronha, que aposta, agora, numa nova carta de verão com combinações inesperadas, mas equilibradas. Pensadas para surpreender mas sempre sem perder o conceito de familiaridade que é característico do espaço. “Interessa-nos apresentar pratos que as pessoas tenham vontade de repetir. Explorar uma cozinha sem formalismos, onde a sazonalidade e a qualidade dos ingredientes orientam as escolhas”, explica. 

As novidades do menu começam no ínico do dia com o pequeno-almoço e com o brunch. Entre as novas propostas destacam-se o croissant caramelizado com marmelada de cereja e frutos vermelhos e mousse de matcha. A torrada de ervilhas, abacate, alface-do-mar e vinagrete de pimento assado, ou a omelete de queijo feta com creme de tomate seco e pão de centeio.

À hora de almoço, a carta ganha também novas opções, leves e completas, como a bowl de camarão com couscous, ovo cozido, abacate, courgette e espargos verdes, as sanduíches em pão shokupan, a quiche Lorraine servida com salada de batata e folhas da estação ou o rosbife de novilho acompanhado por ovos de codorniz em conserva, aioli de beterraba e alcachofras. Também a pastelaria recebe novidades. O cookie de chocolate com flor de sal junta-se ao cremoso de chocolate 70% com sésamo e cevada tostada, sem esquecer o bolo de limão com azeite, marmelada de cereja e frutos vermelhos e nata azeda.

Além das novidades de comida foram também criadas duas bebidas. Fernão Gonçalves, responsável pela carta de bebidas, apresentou um Iced Latte e um Iced Matcha, pensados para acompanhar os dias mais quentes. 

A carta vai sendo alterada ao longo de todas as estações seguindo a ideia de um menu confortável, saudável e consciente, utilizando o que está disponível na época para criar sabores reconhecíveis. Sempre tratados com o rigor a que o espaço está habituado.

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